المقادير:
1-ورقتان سيدنا موسى
2-ملح
3-500غ من الحبار(الكلمار)منقى
4-ملعقه صغيره من الزبده
5-500غ من القمرون(جمبري) منقى
6-ملعقتان كبيرتان من عصير الحامض(ليمون)
7-3ملاعق كبيره من زيت الزيتون
للتزيين:
-حبات من القمرون (جمبري)
-ملعقه صغيره من الزيت
-فص ثوم
-زهرة خس احمر او اخضر
-حبه من الخيار(مشرحه الى دوائر)
-3حبات من الطماطم الصغيره
-فلفل حار احمر واخضر
-طريقة التحضير:
-نغلي الماء في طنجره على نار هادئه.نضيف ورقتي سيدنا موسى والملح ثم نسلق الحبار لمده 15 دقيقه ونصفيه.
-نذيب الزبده في مقلاة على نار هادئه ثم نقلي القمرون لمدة 5 دقايق.نرشه بقليل من الملح ونحركه باستمرار.
-نقطع الحبار المسلوق الى مستطيلات صغيره نضعها في انيه مع القمرون.نضيف الملح.عصير الحامض وزيت الزيتون
-نحتفظ بالخليط فالثلاجه لمدة ساعتين لكي تمتزج المكونات جيدا.
-للتقديم نقلي حبات القمرون(الجمبري)بقشوره في قليل من الزيت الساخن مع الثوم لمدة 5 دقائق .
-نصفف اوراق الخس بعد غسلها وتجفيفها في طبق التقديم.نضع القمرون والحبار الذي اخرجناه من الثلاجه وسط ايناء صغير وسط الطبق الذي فرشناه بالخس.ثم نزين الطبق بدوائر الخيار.الطماطم الصغيره.القمرون االذي قليناه بقشوره ودوائر الفلفل الحار الاحمر والاخضر.يمكن ايضا وضع القمرون والحبار مباشره فوق الخس عوضا عن وضعه في ايناء وسط الطبق.
و الف صحه وهنااااااااااااااااااااا
hgsg'i hgfpvdi
السلطه البحريه
العرض العادي
